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Porcini

Tròccoli con funghi porcini e polpo

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Tròccoli con funghi porcini e polpo: segui la ricetta dello chef Nova per scoprire questo prelibato primo piatto!

  1. Lessare il polpo in acqua fredda con 3 foglie di alloro, mezzo limone, 2 spicchi di aglio e 200 g di vino bianco per 40 minuti.
  2. Quando è pronto, lasciatelo raffreddare nella sua acqua.
  3. Successivamente sgocciolate il polpo, eliminate la pelle e tagliatelo in tocchi.
  4. Mondate i funghi Porcini, tagliateli a fettine e rosolateli in una padella con 20 g di olio, uno spicchio di aglio e lasciateli per 2-3 minuti sulla fiamma viva.
  5. Nel frattempo: rosolate a fuoco moderato anche i tocchi di polpo con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio per 2 minuti, poi eliminate l’aglio e proseguite per altri 2 minuti.
  6. Togliete i Porcini dalla padella e nella stessa  versate invece un bicchiere di vino rosso. Lasciate ridurre per 2-3 minuti, poi unite di nuovo il polpo, saltate tutto per meno di 1 minuto e spegnete.
  7. Lessate i tròccoli in acqua bollente poco salata e scolateli nella padella del polpo.
  8. Riportate sul fuoco, unite un ciuffo di prezzemolo tritato e i funghi Porcini Nova, completate con un filo di olio e spegnete. Servite subito completando a piacere con un trito fine di prezzemolo.

Buon appetito!

Tagliatelle ai funghi Porcini

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Tagliatelle ai funghi Porcini: segui la ricetta dello chef Nova per scoprire come preparare in pochi semplici passi questo squisito primo piatto!

  1. Versare in una padella i Porcini Trifolati Nova sgocciolati e la panna da cucina;
  2. Aggiungere quindi la Salsiamo ai Funghi con Porcini per dare tono al sugo.
  3. Salare e pepare a piacere.
  4. Cuocere le tagliatelle e scolarle prima che siano cotte del tutto in modo tale da ultimare la cottura nel sugo;
  5. Addizionare una spolverata di prezzemolo fresco tritato e se serve aggiungere dell’acqua di cottura per ultimare la cottura della pasta.
  6. Lasciare lavorare il sugo, non appena lo trovate cremoso e ben attaccato alla pasta prendete le vostre tagliatelle ai funghi Porcini e servitele.

Buon appetito!